0 Любимые товары
0
03:56:50 - 21.08.2018
03:54:41 - 21.08.2018
04:13:34 - 08.03.2018

Как выбрать «правильную» красную икру

Как выбрать «правильную» красную икру

Качественная красная икра может быть любого цвета – от темно-красного до оранжевого. Руководствоваться при покупке красной икры цветом и диаметром икринок можно в том случае, если вы уже попробовали все виды и решили для себя, икра какого из лососей наиболее вам по вкусу – горбуши (светло-оранжевая, 3-4 мм. D), кеты (янтарная с красноватым отливом, до 7 мм D), нерки (темно-красная, алая 2-3 мм D), форели (ярко-оранжевая, мелкая, 2-3 мм D) или чавычи (насыщенно-красная, 6-7 мм D). Важно также помнить, что икра необычного цвета – желтая, бледная или слишком темная может не иметь никакого отношения к икре лососевых рыб.

Покупая красную икру в ж/б таре, обратите внимание на наличие отметки "ГОСТ". Стандарт качества, принятый у российских производителей, гарантирует технологически правильную засолку и расфасовку красной икры. Красная икра, приготовленная по ГОСТу, получена из свежего, а не размороженного сырья и не содержит химических консервантов, в отличие от красной икры по ТУ.

Если вы предпочитаете покупать весовую красную икру, следует обращаться только и исключительно к проверенным продавцам. Развесная красная икра требует особых условий хранения и реализации, поскольку это продукт малосольный и скоропортящийся. Не стоит покупать красную икру на развес в условиях рынков, развалов и с рук. Есть риск нарваться на браконьерскую икру, изготовленную кустарно, зачастую в антисанитарных условиях с нарушениями технологий и не обработанную антисептическими средствами. Употребление такой красной икры опасно для здоровья и жизни.

Высокое качество красной икры начинается с ее внешнего вида. Правильная красная икра однородна, цвет ровный, икринки целые и прозрачные. В каждой икринке отчетливо просматривается зародыш. Посторонние примеси в виде сгустков крови или пленок исключены. Также важна консистенция красной икры: она не должна ни плавать в рассоле, ни быть слишком сухой, а оболочка икринок не должна приставать к зубам.

Выбирая красную икру, обратите внимание на запах. Аромат красной икры очень специфичный, она не должна пахнуть селедкой или еще какой-нибудь рыбой с резким запахом.

Цена красной икры – тоже немаловажный аспект. Качественная красная икра имеет нижний предел цены и не может стоить как икра мойвы, поскольку ее производство достаточно дорого, а нормы добычи строго регламентированы.

В интернет-магазине Море Рыбы вы можете заказать только лучшую красную икру от ведущих российских поставщиков и производителей с гарантией качества, полным набором сертификатов и ветеринарных свидетельств. Звоните нам, чтобы узнать больше!

Возврат к списку