+7 (495) 999-84-84
  +7 (495) 120-29-16

Пн-Пт: с 09:00 до 20:00 Сб: с 09:00 до 15:00

Ледяная неразделанная, от 5 кг

Производитель: Китай

 1450р.  / кг 1365р. / кг

Есть в наличии
Минимальное количество для заказа: 5

Обыкновенная ледяная рыба (щуковидная белокровка, обыкновенная елокровная щука) (Champsocephalus gunnari), с головой. Вес одной рыбки 200-350 грамм.

Защитная ледяная оболочка 10%

Эта красивая рыба выглядит достаточно необычно — за счет бесцветной крови она выглядит так, будто действительно сделана из льда. Ее мясо чрезвычайно вкусно, благодаря этому, а также тому, что ее не так уж и легко добыть, ледяная рыба отнесена в категорию «премиум». «Белокровная» рыба живет в экологически чистых водах, а потому ее мясо считается таким, которое не содержит вредных веществ, а значит, не только вкусно, но и крайне полезно.

Ледяная рыба — удовольствие недешевое, и встретить ее в продаже не так уж и легко. Но ее покупка всецело оправдывает затраты, поскольку вкус у нее отменный, и отличается от другой рыбы тем, что немного похож на креветочный. Разгадка этого простая, белокровка питается главным образом крилем. В ее мясе мало косточек, по сути, главной «костью» можно считать хребет, который сам по себе мягкий и его при желании можно прожевать и съесть. Тех, кто не любит особый запах рыбы, ледяная «щука» тоже порадует — у нее он отсутствует.

Живет ледяная рыба в водах вокруг Южной Америки и Антарктиды, там же ее и повстречали впервые китобои из Норвегии, которые заплывали в эти воды в XIX веке. Они сразу обратили внимание на то, что в рыбах будто бы отсутствовала кровь. Но полноценно исследовать белокровку стали только во второй половине ХХ века, так что можно считать ее условной «новинкой» на рыбном рынке.

У белокровки вытянутое тело с небольшой головой и длинным рылом. Окрашена в серебристо-серые тона, может иметь серо-фиолетовый оттенок, при этом брюшко совсем белое, а голова и спинка — темные. По бокам «нарисованы» неравномерные темные полоски. Вырастает до 50-65 см в длину и может весить порядка 1-1,2 кг, но в среднем в продажу поступают экземпляры длиной 20-25 см. Нерест происходит начиная с марта и заканчивая июля, для него самки выбирают фиорды и воды у берегов островов, выметывая от 1,5 до 31 тысячи икринок.

Плотное, но вместе с тем нежное мясо содержит мало жира и калорий, зато много — витаминов и микроэлементов. Из ледяной рыбы выходит великолепное заливное и густые наваристые супы, хороша она в отварном виде и приготовленная на пару, тушеная, в кляре.

Эта рыба относиться к числу важных промысловых, и ее с охотой покупают во многих странах.

Почему же ее цвет мяса именно такой? Секрет прост — в крови белокровки мало железа и совсем отсутствуют эритроциты, которые отвечают за красный цвет. Зато есть особые химические вещества, которые и позволяют ей жить в той холодной воде, где другие бы рыбы давно замерзли.

Вес 1 рыбки
Вес 1 шт 130-180 гр
Минимальный заказ
Заказ от 5 кг
Вид
Вид сухая заморозка, тушка непотрошеная, с головой
Хранение
Срок хранения 12 мес. при температуре -18°С
  Написать отзыв